Vitamín C přírodní zdroje: co jíst a jak ho zachovat

When you think of vitamín C, významný vitamín podporující imunitu, kůži a tvorbu kolagenu. Also known as askorbová kyselina, it is not just a supplement you grab when sešlábnutý – it's a nutrient best absorbed from real food. Nejlepší zdroje vitamínu C nejsou tablety, ale ovoce a zelenina, které jste už kdysi jeli jako děti. A ne, není to jen citron – to je jen první věc, kterou si lidé pamatují. Pravda je, že některé potraviny mají až desetkrát víc vitamínu C než citron, a přitom je málokdo zná.

šípek, plod rostliny šípku, který obsahuje nejvyšší koncentraci vitamínu C na světě. Jeden šípek má až 2000 mg vitamínu C – to je pětkrát více než červená paprika. A co černý rybíz, malá černá bobule s výjimečně vysokým obsahem vitamínu C a antioxidantů. Když ho sníte čerstvý, dostanete za den víc než sta procent doporučené dávky. A kivi, zelené ovoce s vysokým obsahem vitamínu C a vlákniny, které je snadné jíst každý den. Dva kivi ti dají víc vitamínu C než půl kilo jablek. A tyto potraviny nejsou jen zázraky – jsou přirozené, dostupné a fungují lépe než jakýkoli doplněk.

Proč to vůbec má smysl? Vitamín C z potravy je spolu s dalšími látkami – flavonoidy, vlákninou, enzymy – které pomáhají tělu ho lépe vstřebat. Tablety ho obsahují samostatně, a to znamená, že tělo ho nezachytí tak efektivně. Když jíte šípek, nejen dostanete vitamín C, ale i látky, které ho chrání před rozkladem a pomáhají mu proniknout do kůže, kloubů a krevních cév. A co dělat s tím, že se vitamín C rychle ztrácí? Nevařte ovoce. Nechávejte ho vystavené slunci. Jezte čerstvé. Mrazíte? Ano, to je v pořádku – vitamín C v mraženém rybízu zůstává skoro stejně silný jako v čerstvém.

Víte, proč je důležité vědět, co jíst? Protože když máte slabou imunitu, mastnou pleť nebo zpomalené hojení, není problém v tom, že vás „nechává“ vitamín C. Problém je v tom, že ho nejíte v dostatečném množství z pravých zdrojů. A když ho jíte, neztrácíte ho vařením, nebo nesprávným skladováním. Tady vám ukážeme, které potraviny mají nejvíc vitamínu C, jak je správně připravovat, a proč se vám některé „zázračné“ šťávy z drogerie opravdu nevyplatí.