Jak zjistit na co máš intoleranci: průvodce poznáním skrytých reakcí těla

Často se probudíte unavení, i když jste spali osm hodin. Máte neustálé pálení žáhy, zácpu nebo naopak průjem, aniž byste měli chřipku. Váha se nechce pohnout, i když jíte zdravě. A přitom vás nikdy nenapadlo, že to může být kvůli něčemu, co jíte každý den. Potravinová intoleranci není alergie. Není to okamžitá reakce, která vás přiměje k závratům nebo otokům. Je to pomalý, tichý proces, který vaše tělo postupně zatěžuje. A pokud ji nezjistíte, může vás dneska trápit, zítra vyčerpávat a za půl roku vést k chronickým problémům.

Co je potravinová intoleranci a jak se liší od alergie?

Alergie je jako výbuch. Když sníte oříšky a za pár minut vás začne svědit kůže, zatímco dýcháte těžce, je to alergie. Tělo vydává histamin a reaguje okamžitě. Intoleranci je jiná. Je to jako pomalá úniková trubka. Tělo prostě nemá dostatek určitého enzymu, aby rozložilo nějakou látku. Například laktózu. Když nemáte dostatek laktázy, mléko vám zůstává v trávicím traktu, bakterie ho začnou štěpit a vytvářejí plyn, křeče, zácpu. Nebo fruktózu - ten cukr ve voňavém ovoci. Pokud ho tělo nezpracuje, může vás trápit břicho, neustálé pocit plnosti, nebo i migrény.

Intoleranci se neukazuje v krvi jako alergie. Neexistuje jednoduchý test, který by vám řekl: „Máš intoleranci na pšenici.“ Musíte to zjistit pozorováním, záznamem a vylučováním. A to je právě ten klíč.

První krok: sledujte své tělo

Začněte záznamem. Ne každý den, ale alespoň tři týdny. Napište si, co jste jeli, a co se stalo následujících 12-48 hodin. Nezapomeňte na všechno - i na kávu, čokoládu, čaj, nebo pivo. Některé reakce se projeví až po dnech.

Příklad:

• Den 1: snědla jsem ovesnou kaši s jogurtem a banánem - večer mě bolelo břicho, byl jsem plný plynů
• Den 2: snědla jsem vepřové s bramborami - nic
• Den 3: káva s mlékem a rohlík - pálení žáhy, hlava, nechutná ústa

Tady je důležité: neříkejte si „to je asi stres“. Neříkejte si „to je normální“. Pokud to opakuje, je to signál. Tělo vám to říká. Nezahazujte ho.

Co jsou nejčastější potraviny, které způsobují intoleranci?

Některé potraviny jsou známé svou schopností způsobovat potíže - a ne jen u lidí s celiakií.

• Laktóza - mléko, jogurt, sýry, zmrzlina. I ten „bezmléčný“ jogurt může obsahovat laktózu jako přísadu.
• Fruktóza - ovoce (jablka, hrušky, melouny), med, sladidla ve výrobkách.
• Gluten - pšenice, žito, ječmen. Není to celiakie - ale můžete mít nesnášenlivost i bez ní.
• Histamin - kvasené potraviny (kvasené zelí, sýry, uzeniny, víno, pivo). Tělo nemá dostatek enzymu DAO, který ho rozkládá.
• FODMAP - skupina sacharidů, které se špatně vstřebávají. Zahrnuje cibuli, česnek, fazole, vlašské ořechy, čokoládu, melouny.

Ne každý má intoleranci na všechno. Ale většina lidí má alespoň na jednu z těchto skupin. A pokud jste dlouho jeli „zdravě“, ale stále se cítíte špatně, je to šance, že to právě jedno z těchto.

Eliminační dieta: jak to dělat správně

Nejúčinnější způsob, jak zjistit, na co máte intoleranci, je eliminace. Nejde o dietu na hubnutí. Jde o diagnostiku.

Postup:

1. Odstraňte všechny čtyři nejčastější původce: laktózu, gluten, fruktózu, histamin. Nechte jen základní potraviny: rýže, quinoa, brambory, zelenina (bez cibule a česneku), ovoce (banány, jahody, citróny), maso, ryby, voda, čaj bez přísad.
2. Trváte na tom minimálně 3-4 týdny. Ne méně. Tělo potřebuje čas, aby se „vyčistilo“.
3. Zaznamenáváte všechny příznaky - břicho, hlava, únavu, kůži, náladu. Pokud se cítíte lépe, máte šanci, že jste na něco reagovali.
4. Přidáváte jednu potravinu zpět za týden. Například v pondělí přidáte jogurt. V pátek se podívejte: zhoršilo se to? Plynovost? Zácpu? Pálení? Pokud ano - máte intoleranci na laktózu.

Nemusíte to dělat sama. Můžete si najít dietetika, který vám pomůže s plánem. Ale pokud nechcete, můžete to udělat i sám. Stačí trpělivost.

Co dělat, když zjistíte, na co máte intoleranci?

Není to smrt. Je to informace. Když víte, že vás trápí laktóza, neznamená to, že už nemůžete jíst sýr. Znamená to, že si musíte vybrat ten správný - například starý, zralý sýr, který má méně laktózy. Nebo přidat enzymy, které pomáhají jeho rozklad.

Gluten? Nejde o to, že musíte žít jen s rýží. Můžete jíst pšenici, která je starších odrůd - kamut, einkorn. Nebo používat fermentované pečivo - kvasový chléb. Většina moderního pečiva má vysoký obsah glutenových bílkovin, které tělo nezvládá. Fermentace je klíč.

Fructose? Omezení neznamená výlučně. Můžete jíst jahody, citróny, melouny. Ale ne jablka, hrušky, med. A ne pití s vysokým obsahem fruktózy - limonády, ovocné šťávy.

Nezapomeňte na střevní mikrobiom. Když máte intoleranci, vaše střeva jsou často zatížená. Pomůže vám probiotika - konkrétně Lactobacillus a Bifidobacterium. A vláknina z přírodních zdrojů - například zelená zelí, čočka, chia semínka. Ne chemické přísady.

Co neudělat

Nejděte do lékárny a kupte si „test na intoleranci“. Většina z nich je neplatná. Testy, které měří IgG protilátky, nejsou vědecky ověřené. A nejsou schválené žádnou evropskou lékařskou organizací. Nezaplatíte 3000 Kč za test, který vám řekne něco, co už víte - že jste se cítili špatně po jídle.

Nezačněte odstraňovat všechno najednou. To vás zničí. Nezjistíte, co je problém. A vaše tělo se může naučit mít více reakcí, protože bude mít méně potravin.

Neříkejte si: „To je jen psychika.“ Tělo neklame. Pokud se cítíte špatně, je to fyzická reakce. Ne vždy viditelná, ale reálná.

Když se vám zlepší - co dál?

Když zjistíte, na co máte intoleranci, a zlepší se vám zdraví, neznamená to, že už můžete jíst všechno, co chcete. Tělo se přizpůsobí. Ale pokud budete opakovaně vystavovat střevo tomu, co ho zatěžuje, může se stát, že se vám intoleranci rozšíří. Například začnete mít problémy i s kávou, i s vajíčky.

Je lepší zůstat u mírného omezení. Ne nutně na celý život. Ale na dlouhou dobu. A zůstat u přírodních potravin. Nezpracovaných. Ne přidaných sladidel, barviv, konzervantů.

Naše tělo bylo navrženo pro jednoduchost. Ne pro balíčky, které obsahují 17 složek. Když se vrátíte k základům - k zelenině, masu, zrnům, vodě - tělo začne fungovat znovu. Přirozeně.

Je to všechno stojí za to?

Ano. Když jste věděli, že se cítíte špatně, ale nevěděli proč - to je frustrace. Když zjistíte, že to bylo jen kvůli jedné potravině, kterou jste mohli odstranit - to je svoboda. Svoboda od břicha, od únavy, od neustálého pocitu, že „něco není v pořádku“.

Nejde o dokonalost. Jde o to, abyste se cítili lépe. A to je cesta, která vás nevede k nějakému „superpotravě“ nebo „detoxu“. Vede k vám. K vašemu tělu. A k tomu, že se konečně naučíte poslouchat.

Jméno

Email

Webová stránka

Komentáře